排骨如何焯水才不腥_排骨如何焯水才不腥

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排骨焯水后为啥又腥又柴?看大厨操作才清楚,原来一直用错水了排骨焯水之后,为什么还是又腥又柴?一位大厨朋友告诉我,操作的方法很重要,原来很多朋友一直都用方法了。排骨的营养价值高,富含胶原蛋白和磷酸钙,是老人和孩子补钙的佳品,广受家人喜爱。然而,与五花肉和里脊肉相比,排骨的价格相对较高。若未掌握正确的烹饪方法,做出的排骨味道...

为什么排骨焯水后变得又腥又柴?看大厨操作才知道,原来用错水了!大家都知道做排骨之前要先进行焯水,但是实际操作之后你就会发现,自家的排骨焯水之后,反而变得又腥又柴. 图片来源网络 这是怎么回事?看了大厨的操作,才知道用错水了! 焯水,也叫飞水。是烹饪排骨之前很重要的一个步骤,它可是会直接影响到排骨口感的喔~~ 01 排骨为什么要焯水? 肉...

∪▽∪ 做排骨,切记不要直接下锅焯水,多加关键1步,鲜嫩入味不腥不柴就直接下锅进行焯水,一方面是为了清除掉排骨当中的杂质以及血水,另外一方面也是为了给排骨进行去腥。但是一般我们直接把排骨放进锅中... 今天我就在文章当中来给大家分享一个煮排骨的关键步骤,多加这一步。排骨煮出来特别的鲜香好吃,而且肉质鲜嫩,具体怎么做呢?一起来跟着文...

∩▂∩ 炖排骨,最忌焯水和直接炖!大厨:难怪炖的排骨肉柴汤腥,贼难喝★ 海带排骨汤 ★准备食材:海带结200克,排骨250克,生姜一块。1、从市场上买回来的排骨,要清洗干净才可以去除肉腥和血水,这样后续不论再焯水还是直接炖,肉质才不会变味。因此咱们需要在排骨里,加入少量的面粉,一起搅拌均匀。2、让每一块排骨都吸附上面粉,并且面粉都粘在排骨...

年夜饭必备红烧排骨今天介绍一道年夜饭家家必备的红烧排骨,植物润色,持续红亮,不易发黑。By 珍选捞汁用料排骨 500g生姜 1块葱 1根料酒 2勺水 500克油 3汤匙大料 5个香叶 5片桂皮 3块做法步骤1、排骨冷水下锅2、加姜片,料酒,焯水去腥3、捞出焯好的排骨4、用温水洗净5、沥干水分备用6、起锅烧油...

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广东靓汤真的好喝到破防了!!作者:猪仔彪今天给大家推荐两款养生汤:板栗山药莲子排骨汤!味道真的很鲜甜,连喝了两大碗汤~板栗和山药粉糯粉糯的,特别好吃食材:排骨十山药十板栗十莲子十芡实十茯苓十红枣十枸杞做法:茯苓莲子芡实提前洗净浸泡半个小时排骨焯水,捞出洗净板栗和山药处理干净,红枣去核除了枸杞...

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ˇ＾ˇ 玉米山药排骨汤从心❤开始暖By 小酒窝儿qxdh用料排骨 2根玉米 1根胡萝卜 1根铁棍山药 1根红枣 2颗葱姜 适量盐 少许做法步骤1、排骨焯水,玉米胡萝卜切段儿,放入葱姜一起炖,半个小时左右放入几颗(2-3颗)大枣,再煮20分钟,临出锅放适量盐。2、喝一口,带着玉米的清甜,一点不腻做菜好吃都有技巧,我...

糖醋排骨By 一草若用料排骨 500g冰糖 60g醋 45g酱油 30g料酒 15g姜 1~2块白芝麻 适量做法步骤1、提前准备好糖醋汁(根据排骨量来准备,详细见图),以及1~2块姜,拍烂,提前烧一壶开水2、排骨清洗干净,冷水+姜片,下锅进行焯水去腥,焯水后,用热水(一定要热水清洗,不然肉会变硬)清洗干净,洗好后...

红烧排骨By 珍选美食记用料排骨段 400克姜 适量蒜 适量大葱 1根植物油 20克料酒 一勺香叶,桂皮(可选) 适量大料 适量珍选大师级红抽 适量盐 少许做法步骤1、准备切好的排骨块、葱段、姜片、排骨冷水下锅,加姜片、料酒焯水去腥捞出。焯好的排骨用温水洗净,沥干水分备用。起锅烧油,下葱段...

排骨焖面瞎做瞎吃,挺好吃的 懒人菜谱。By 不爱刷碗的塔塔塔用料排骨 1.5斤豆角 0.5斤土豆 1个葱姜蒜 适量八角 两个香叶 一片桂皮 一块料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量手擀面 适量做法步骤1、排骨焯水2、加油炒糖色,下排骨,葱姜蒜辣椒炒一下,生抽蚝油鸡精水,盐适量,没过排骨3、汤多点...